第十屆中國（廣州）酒店餐飲業博覽會圓滿落幕
6月1日，第十屆中國（廣州）酒店餐飲業博覽會（簡稱：第十屆CRE中國餐博會），這場餐飲行業風向標及聚集5萬餐飲人的夏日盛會，在廣州·廣交會展館C區圓滿落幕！
800家優質品牌供應商 上千款餐飲食材設備悉數亮相！ 多項餐飲產業數據權威發布， 行業論壇與采購對接并行， 專業烹飪大賽精彩不斷！
這場為期三天的展會，食材、設備、供應鏈、中央廚房、第三方平臺服務資源一一配齊，全景展示餐飲產業鏈，提供酒店餐飲業一站式解決方案！ 5萬餐飲同仁，共享饕餮盛宴！ 在展會的第二天（5月31日），中國烹飪協會會長姜俊賢還親臨現場指導，對第十屆CRE中國餐博會給予了充分的肯定和贊揚。
第十屆中國（廣州）酒店餐飲業博覽會是國內規模最大、影響力最強、品質最高的酒店餐飲博覽會之一。
CRE中國餐博會作為餐飲行業的風向標，以“新餐飲、新食材“為主題，將中國酒店餐飲行業推向新前沿，并在廣州國際美食之都全力拓展，助力擦亮“食在廣東”金字招牌，協助全國餐飲供應商及服務商引入各種產品及服務；促進餐飲行業的資訊文化交流，共享行業發展新趨勢，為餐飲企業及上下游供應（服務）商提供創新理念發展和交流合作平臺！
CRE中國餐博會將連通酒店、餐飲產業鏈上下游，迎合中國酒店餐飲業高速增長、滿足業界不同領域業務需求而打造的行業盛會！
組織架構
主辦單位：廣東省餐飲服務行業協會、廣東省團餐配送行業協會 協辦單位：全國各省市餐飲（商）協會 承辦單位：廣州市浩聯展覽有限公司 贊助單位：
展會時間地點 - 2019.05.30-06.01 廣州·廣交會展館C區 - 同期精彩活動 1 2019廣東餐飲產業發展大會
在2019廣東餐飲產業發展大會上，發布了2018年度廣東餐飲業發展報告、廣州餐飲業大數據分析報告及首發“2018年度廣東餐飲百強”。
廣東省餐飲服務行業協會執行會長譚海城發布2018年度廣東餐飲業發展報告 < 首發“2018年度廣東餐飲百強” > 在2018年度廣東餐飲百強發發布上，公布了2018年全國餐飲零售總額首次突破4萬億，山東首次超越廣東，成為中國餐飲的第一大省，廣東餐飲失去了保持多年的第一位置。喜的是廣東21個地市餐飲營收較去年同期均呈上升趨勢。
同時邀請了真功夫董事長潘宇海，客語董事長許可鵬、 佬麻雀董事長蔣玲，太興中國董事兼總經理林大寶和如軒砂鍋粥創始人羅龍明進行廣東餐飲百強高層對話。 2018年度廣東餐飲百強名單及分析報告
<廣東省餐飲服務行業協會第二屆第七次理事會>
2 2019中國外賣大會 “互聯網餐飲新風口--后外賣時代”
外賣是否還能賺錢？線上線下如何有效協作，更加精準化運營管理？如何構建品牌競爭壁壘？如何優化消費場景和提升滲透率？行業收割臨近如何調整供需關系？緊抓技術與服務雙升級，流量擴張后精耕細作才是新態度！廣東省餐飲服務行業協會外賣專委會邀請了餐道、翻番，佐大獅、食云集、真功夫、馬來一號、大龍鳳/祿鼎記、物只鹵鵝、仟福粥城、大同燒臘等品牌創始人及品牌負責人，以“互聯網餐飲新風口-后外賣時代”為主題，解讀“后外賣時代，如何打造增長新引擎”。
主題演講
餐道聯合創辦人王曦：餐飲外賣新玩法
食云集聯合創始人瞿奕：新零售趨勢下的場地及服務
佐大獅聯合創始人顧驍：外賣新零售之道 對話環節
對話主持人：翻番CEO 衡夢澤 對話一：外賣產品迭代轉型升級 擬邀嘉賓： 吳桂宏 馬來一號創始人 張元銘 物只鹵鵝聯合創始人 胡永祥 仟福粥城總經理
對話二：“授之以漁” 嘉賓： 黃瓚 真功夫副總裁兼董事長助理/廣東餐協外賣專委會主席 魏旭翔（彪哥） 大龍鳳/祿鼎記創始人 冼一峰 閱盈餐飲（大同酒家、大同燒臘）品牌總監 陳天龍 至尊比薩創始人
3 第三屆中國(廣州）火鍋產業大會暨廣東省餐飲服務行業協會火鍋專委會成立儀式 中國火鍋業態整體營收已超越萬億大關，火鍋產業如何在激烈的市場環境中生存發展，如何在新的歷史機遇期創新迭代，需要有全新的品類創意源泉和產業協同思維。中國火鍋產業大會組委會特別策劃以“遇見新物種”為主題的第三屆中國（廣州）火鍋產業大會。年度火鍋思想盛宴，旨在拓寬火鍋品類與物種的創新路徑，優化火鍋產業的生態格局。同期舉辦廣東省廣東省餐飲服務行業協會火鍋專委會成立儀式。
內蒙古快樂小羊餐飲管理有限公司為廣東餐協火鍋專委會主席單位、廣州六禾餐飲管理有限公司、廣州海記餐飲企業管理有限公司為執行主席單位。
「火鍋產業大會大咖主題分享」
《如何聚焦受眾品牌傳播效率最大化》大龍燚創始人 王文軍分享
《火鍋標準化與柔性化定制策略》圣恩總工程師 宋小焱分享
《20分鐘煲出一鍋好雞湯》獨鳳軒研發中心副總監 劉鵬分享
《火鍋產業進化趨勢》餐飲O2O新媒體 創始人羅華山分享
「高峰對話 主題：前瞻 至遠」 快樂小羊副總裁 郜文潔 滋粥樓、滋粥小館創始人 王偉 海銀海記、恭牛府創始人 曾銀州 嘆佬雞煲 執行董事 陳雨佳 鳳園椰珍 創始人 謝天
「表彰頒獎」
2019年度“食在廣東”卓越火鍋、時尚創意火鍋、人氣火鍋品牌
4 2019廣東省首屆火鍋產品出品大賽 為促進火鍋品牌的創新升級和可持續發展，加強火鍋產業鏈技術交流，更好地引導火鍋產業健康可持續發展，面對現今國內餐飲行業的激烈競爭，改變火鍋產品的同質化及創新性不夠的問題。
5 2019廣東餐飲業采購與供應鏈高層研討會 為推動廣東餐飲產業持續健康發展，促進餐飲產業企業間的交流與合作，降低企業采購成本，優化供應鏈與財務資金管理，邀請供應鏈專家、供應鏈金融服務商與協會會長、副會長單位、優秀供應商代表共同研討企業經營難點痛點問題和解決方案。真功夫、九毛九、廣州酒家、探爐、大嘴貓、正大集團、國聯水產、仙泉湖、獨鳳軒、禧云國際集團、金谷園、康有唯、雙佳實業宏鴻食品、勵智貿易、佳宇美樂、旭鮮健等企業代表出席會議。
6 第八屆中華粵菜廚師節暨2019粵菜師傅烹飪大賽 每屆中華粵菜廚師節，通過組織最少30名廚師參加，同時與優質的食材、食用油、調味品、廚房設備等供應商合作，聯合打造“中華粵菜創新廚藝大賽”、“中華粵菜名點、名湯、名菜、名宴展示推廣”、“中華粵菜名廚金鉆獎評選”和“中華粵菜名廚聯誼會”等諸多活動，展示粵菜廚師風采，樹立企業品牌。
2019年為貫徹落實廣東省人社廳《關于印發<廣東省“粵菜師傅”工程實施方案的通知>》（粵人社發〔2018〕187 號），深入實施“粵菜師傅”工程，促進城鄉勞動者技能就業、技能致富，全面提升就業創業水平，助推行業發展，組委會舉辦“第八屆中華粵菜廚師節暨2019粵菜師傅烹飪大賽”。
至尊金獎：陳嘉慶、朱益歡、曾志堅、熊炳新、黃德恩
7 2019國際美食烹飪大賽 以銀鱈魚頭為唯一指定食材，融合中西特色、為弘揚美食文化、推動廣東餐飲廚藝交流提升、融合中西特色、塑造粵菜品牌新形象
至尊金獎：歐陽秉和、黃端、梁永武、陳良球、朱益歡
8 第五屆全國分子廚藝烹飪大賽 “全國分子廚藝烹飪大賽”是“廣東省餐飲服務行業協會-分子廚藝專業委員會”認證的頂級專業賽事。自2015開辦至今已有5個年頭了，為餐飲廚藝屆打造一個優良的國際交流平臺。在大賽舞臺上相互學習，良性友好競爭，并將以比賽中獲獎視為廚藝生涯的至高榮譽。 大賽的舉辦，讓社會及餐飲各界更多直面了解分子廚藝的實力。致力將現代先鋒的料理手段推廣出去 ，提高餐飲屆及廚師們的國際認知與視野。
本屆分子廚藝烹飪大賽是歷屆規模最大、項目最多、水平最高的一次精英盛會。大賽分個人賽西餐組、個人賽中餐組、團體賽三個項目，共有上百位廚師和廚師團體一決高下，爭鼎桂冠。
裁判組由錢以斌、周波兩位師傅分別擔任中餐組、西餐組裁判長，裁判組成員包括聯合利華飲食策劃——南區廚務行政總廚何衛東、西班牙GastroLife公司創始人Alex Molina、創意中國菜烹飪體系創始人余梅勝、廣州米其林一星“江”餐廳主廚黃景輝、新加坡G9分子冰淇淋創始人鐘幸龍等多位世界各地名廚，堪稱豪華天團。
西餐組個人賽 冠軍——25號馮建釗 前菜：雞肝醬配雞皮，燒雞雜 主菜：雞肉，南瓜，黑加侖 最佳前菜：馮建釗 最佳主菜：馮建釗 最佳甜品：程鵬 中餐組個人賽 冠軍——3號何竟訊 主菜：金蒜咸檸檬燜鮑魚 甜品：香草菠蘿雪芭，陳皮紅豆 團隊賽 團隊冠軍——12號云南極仙 前菜：鹽腌無鰾石首魚黃瓜醋汁 湯：鵝肝草莓冷湯 主菜：低溫慢煮黑松露雞胸肉 甜品：Cannuoli（卡諾利） 歷屆分子廚藝烹飪大賽，吸引了來自亞洲各地越來越多的專業廚師選手參與比賽，在大賽舞臺上相互學習，良性友好競爭，并將以比賽中獲獎視為廚藝生涯的至高榮譽。大賽的舉辦，讓社會及餐飲各界更多直面了解分子廚藝的實力，致力將現代先鋒的料理手段推廣出去 ，提高餐飲屆及廚師們的國際認知與視野。 讓我們共同期待下一屆大賽！
9 首屆廣東營養膳食設計大賽 5月31日，由廣東省團餐配送行業協會主辦的首屆廣東營養膳食設計大賽在廣州廣交會展館C區圓滿落下帷幕。本次比賽吸引來自廣東省內的佛山誠榮、深圳金谷園、深圳都市嘉、廣東中膳、佛山德和信等16家優秀團餐團隊參加。本次營養膳食設計大賽，分兩個內容，一是每個企業15元套餐和25元套餐的綜合評比，二是對企業提交上來的一周膳食進行營養分析評價。除成品的展示和品評，企業還附上成本分析卡，對不同價格的營養餐進行精準的成本分析和制作總結。
團體參觀 （排名不分先后） 廣州烹飪協會 廣州市番禺區飲食行業商會 深圳飲食服務行業協會 東莞連鎖餐飲發展促進會 東莞市餐飲行業協會 越秀區飲食業商會 黃埔區餐飲行業協會 惠州市餐飲行業協會 三亞市海鮮餐飲協會 中山市飲食業商會 海南省酒店與餐飲行業協會 廣東省餐飲服務行業協會職業經理人專委會團 大湛江餐訪團 …… |
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