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餐飲怎么做？ 尹江波：慢跑人生路
每個人在不同的行業和背景里，會有不一樣的身份與角色。說起這一期的嘉賓：尹江波，能搜索出一堆的關鍵詞——運動員、馬拉松、餐飲、食尚國味、山東老家、陶陶居、茶業、醫藥……讓人目不暇接，這就是我們熟悉的江哥，一個在餐飲業、茶業和醫藥領域慢跑的跨界健將。 尹江波是個學習能力較強的人，從當年的高考文科狀元，到畢業后從事讓人艷羨的工作，到山東老家的誕生、如今陶陶居的興旺，一路開掛的人生，似乎總是自帶成功特效的光環。 當然，江哥還是名馬拉松愛好者，剛還完成了全球百馬征程的第45站賽事。事業有成的運動健將，正是大眾心里杠杠的企業家形象。 “馬拉松是體力活，其中摻雜各種辛酸和汗水，其實我是一點都不喜歡”。大雨滂沱的傍晚，剛結束會議的江哥，借著普洱的余香，和筆者聊人生、聊工作，也借此談及了他對馬拉松的真實情感。 01 馬拉松·跨越 100個馬拉松的承諾 收獲路途的喜悅 “2014年，我剛好處在低谷期，跑馬拉松純粹為了減壓，途中還衍生出各種后悔和放棄的念頭，全程42公里我跑了整整5個半小時才結束，熬到終點都快哭了。人處于幾乎掛掉的狀態，當時還休息了好幾天才能下床，這樣的運動誰喜歡？”
江哥說，第一次跑馬拉松，感受最多的是感動。“真正意義上的馬拉松是從30公里處開始的，跑到30公里時，身體的承受已達到極限，也就是常說的撞墻期，后面的10多公里主要靠毅力去堅持完成。站在終點回首來路，你會被咬緊牙關克服途中艱辛的自己所感動。” 欲渡黃河冰塞川，將登太行雪滿山，行路再難也有跨越的時候。江哥將馬拉松獲得的動能轉化為人生路上的正能量，而后一個“要當百馬王子”的玩笑式的偶然承諾，開啟了全球馬拉松的百馬征程。 “夸下�？诰鸵獙崿F它，完成一百個馬拉松，是兌現自己的承諾�！苯玳_始進行正規、系統、科學的馬拉松訓練。在教練的指導下，風雨無阻地每天進行拉練跑步�！罢l都能跑步，堅持下去的少之又少，反觀做餐飲也一樣，‘堅持’實在太難了。”
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