--2007年度廣東省優(yōu)秀連鎖經營門店競賽側記

    2007年12月10日，廣東省連鎖經營協(xié)會下發(fā)《關于2007年度廣東省優(yōu)秀連鎖經營門店競賽的通知》。

    2008年1月10日，廣州正佳廣場、掛綠廣場、新大新、摩登百貨、家樂福、吉之島、宏城、好當家、澳之星超市、廣東本草、金康藥房、東方眼鏡、通驛高速公路服務區(qū)，深圳華潤萬家、新一佳、海王星辰、愛家超市，佛山興華商場、東方廣場、嘉洲廣場、大瀝巴黎春天、順客隆，中山益華百貨、壹加壹，東莞大地通訊、時珍醫(yī)藥、美宜佳、天福便利店、長安新世界、茶山茶園商場、愉康超市、汕尾海豐藍天等來自全省各地共32家企業(yè)，過百間連鎖經營分店報名參評。

    1月16日，"2007年度廣東優(yōu)秀連鎖經營門店競賽"活動進入專家現(xiàn)場評審階段，張小琳副秘書長帶隊，暨南大學現(xiàn)代流通研究中心陳海權主任、華南理工大學工商管理學院賈建忠博士、廣東商學院肖怡教授、廣東農工商學院培訓中心趙敬明主任、廣州連鎖經營協(xié)會簡麗娜秘書長和金鷹顧問公司Gerhard thiry總裁等一行組成的專家小組，首日走訪了廣州地區(qū)參賽門店，包括華潤萬家天河公園店、好當家超市五山店、東方眼鏡天河城店，正佳店和北京路店、摩登百貨崗頂?shù)辍⒄�佳廣場、本草藥業(yè)應元路店、宏城超市水蔭路店、吉之島中華廣場店等。

    2月1日，專家評審小組完成現(xiàn)場考核，協(xié)會秘書處整理專家組現(xiàn)場考核評分表并參賽企業(yè)門店自評資料提交至AC尼爾森公司，AC尼爾森商貿服務部將對專家意見和評分進行分析，并將在協(xié)會4月上旬年會上結合其在全國零售市場的調研數(shù)據，發(fā)布2008年零售市場發(fā)展趨勢。

    2月2日至2月20日，新興的國際化的神秘購物公司--中澳金鷹零售咨詢服務有限公司與協(xié)會共同設計并實施神秘購物計劃，秘密走訪了參與競賽的過百間連鎖分店，就店鋪形象、購物環(huán)境、購物體驗、購物服務、整體感覺等多項影響店鋪在消費者心中品牌的重要因素打分，最后，中澳金鷹為每間門店提供詳細的綜合調查報告，讓公司管理層和店鋪一線運營員工第一時間了解現(xiàn)時的狀況及各個細節(jié)，哪一方面做得好，哪一些方面不足需要改進，更為清晰地認識到企業(yè)自身的服務水平以及管理水平。"真正客戶體驗"評估將有利于增強各會員企業(yè)的競爭力，有助于提高行業(yè)的整體服務水平，最終結果將作為廣東省優(yōu)秀連鎖經營門店競賽項目的重要部分。

    一、關注管理，"產研學"親密對接

    自1997年首屆廣東省優(yōu)秀連鎖經營門店舉辦以來，一年一度的門店競賽活動成為廣東省連鎖經營協(xié)會會員企業(yè)的一件盛事，也成為關注廣東省連鎖經營之發(fā)展的高等院校、中介和研究機構的不容錯過的、親密接觸零售業(yè)者的難得機遇。盡管僅有微薄的專家報酬，來自華南理工大學、暨南大學、廣東商學院、廣東農工商學院等院校，廣東省連鎖經營協(xié)會、廣州連鎖經營協(xié)會等行業(yè)組織，AC尼爾森、中澳金鷹等第三方服務機構的專家、學者仍然從百忙中抽出空來參與到持續(xù)半個月的現(xiàn)場考評和數(shù)據分析工作。

    專家們表示，只有親身和一線經營管理人員進行面對面的交流，才能深刻的認識到廣東省連鎖經營發(fā)展的現(xiàn)狀，研究未來發(fā)展趨勢，才能真正去研究連鎖企業(yè)經營管理中所面臨的實際問題的解決辦法。

    二、關注中小，競爭環(huán)境下的梯次發(fā)展

    參賽企業(yè)包括大的賣場，如正佳廣場、東方廣場等購物中心，興華商場、摩登百貨等大型百貨店，壹加壹等大型超市，也包括了愛家等超級市場，宏城超市、順客隆等社區(qū)超市，時珍醫(yī)藥、東方眼鏡等一批專業(yè)店和天福等便利店企業(yè)；包括了全國知名連鎖企業(yè)華潤萬家、新一佳、海王星辰，省內知名企業(yè)益華百貨、大地通訊、美宜佳，和順客隆、長安新世界、茶山茶園商場、愉康超市、汕尾海豐藍等區(qū)域知名企業(yè)。他們來自于全省各地，代表著不同業(yè)態(tài)、不同區(qū)域的連鎖經營的發(fā)展狀況。

    目前，在廣州、深圳，連鎖經營應用程度較高，市場環(huán)境比較成熟，競爭隨之也越來越激烈。隨著市場競爭加劇，很多連鎖品牌不斷滲入二三級市場，包括珠三角地區(qū)各市區(qū)鎮(zhèn)，和較不發(fā)達地級城市。各地區(qū)域市場和外部環(huán)境開始融合，本土企業(yè)學習借鑒外來連鎖企業(yè)的先進經驗和經營理念，優(yōu)勝劣汰的競爭法則促使本土企業(yè)快速提升。本土企業(yè)最熟悉當?shù)鼐用裣�費市場的固有優(yōu)勢成就了不少連鎖品牌，和全國性或全省性連鎖企業(yè)形成梯次發(fā)展。優(yōu)秀連鎖經營競賽活動關注中小企業(yè)，關注那些在區(qū)域市場發(fā)展較好的中小連鎖企業(yè)，期望競賽活動能夠給這些企業(yè)帶去新的管理靈感和理念，期待他們穩(wěn)扎穩(wěn)打，做區(qū)域市場的龍頭，又好又快發(fā)展，不斷滿足當?shù)鼐用裣�費變化著的需求，提升人民生活水平和質量。

    三、關注品牌，提升軟件競爭力作用

    廣東省連鎖經營企業(yè)是在和外資連鎖巨頭的競爭環(huán)境下生存和成長起來的，面臨強大外資，努力的向對手學習，借鑒國外成功的經驗和理念，把借鑒的某些方法運用得淋漓盡致，和擁有強大資本實力和成功管理機制的跨國連鎖巨頭在同一個舞臺上共舞，在同一戰(zhàn)場上勢均力敵。往往，本土企業(yè)還憑借本土特色上做得更勝一籌，每個區(qū)域市場都出現(xiàn)了強勢品牌。神秘購物公司中澳金鷹以顧客身份出現(xiàn)在門店，實地消費，然后從"外圍環(huán)境干凈，吸引人嗎？"、"你進入店內感覺干凈整潔嗎？"、"職員及事主動向你表示歡迎了嗎？"等一系列最簡單的問題和消費者購物過程中最直接的感觀來認知連鎖品牌，進行打分，確保材料的真實可靠有用。

    品牌不僅是一個名稱或標志，更重要的是一種品質，一種綜合素質。中澳金鷹認為，"卓越的服務是獲利加速器"，公司目標是"幫助我們的客戶服務進入到'黃金區(qū)域'，然后在體驗經濟中成為真正的贏家。"連鎖經營的導入使得國內零售業(yè)迅速發(fā)展，我們看到，與外資相比，本土不是缺少品牌，在廣東已經出現(xiàn)了數(shù)百個零售品牌，但是由于企業(yè)缺少對品牌資產的經營管理，品牌效應并不像價格促銷戰(zhàn)那樣即刻見效，因此，在這個追求短期利潤的商業(yè)社會，如何幫助會員企業(yè)循序漸進地贏得品牌并擁有品牌資產，成為協(xié)會的日常工作，也是省優(yōu)秀連鎖經營門店競賽的關注重點。在專家現(xiàn)場考評階段和神秘購物計劃的實施階段，評分選項都是以消費者認知的商業(yè)品牌形象為基礎，并不是深入去探討店面的后臺管理服務，這樣可以提示讓企業(yè)更多關注品牌，以品牌建設帶動管理提升，成為競爭力的重要源泉。

    四、關注安全，食品成賣場重頭戲

    9月1日，"2007全國質量月"活動起拉開序幕，以產品質量和食品安全專項整治行動為重點的"質量風暴行動"啟動；11月29日，全國產品質量和食品安全專項整治第三次現(xiàn)場會議將在廣州召開，國務院副總理吳儀出席會議，來自全國31個省、自治區(qū)、直轄市和新疆生產建設兵團與19個國家部委的320余名代表，分赴廣州、深圳、珠海等11市，重點檢查食用農產品、食品、藥品安全問題；11月30日，經過四次審議，《廣東省食品安全條例（草案表決稿）》在廣東省十屆人大常委會第三十五次會議上終獲通過。

    食品安全問題成為困擾百姓生活的一個十分突出的問題，政府亦不得不關注，制定相關措施。而目前較大型食（藥）品零售商領域采用連鎖經營這一組織形式，他們貼近群眾生活，關注民生，食品安全自然成為食（藥）品零售連鎖商極其關注的。優(yōu)秀門店競賽現(xiàn)場考評階段，食品安全也成為本次活動的關注重點，專家組對安全問題都表現(xiàn)出濃厚的興趣，指出無論是在綜合超市、超級市場、便利店，還是在購物中心、大型百貨商店，食品經營已經成為賣場不可或缺的組成部分，大家都要關注食品安全。在這次考評中，專家組看到，參賽連鎖經營門店都認真執(zhí)行了國家和省制定的有關食品安全政策，確保產品質量和食品安全。但是，專家同時指出，我們仍然要看到本土食品零售商，特別是生鮮經營能力和管理水平和跨國零售企業(yè)仍然存在明顯的差距。

    【結束語】"廣東省優(yōu)秀連鎖經營門店競賽"自1997年協(xié)會成立時起開展，至今已成功舉辦11屆，一直堅持會員企業(yè)自愿參與的原則，正是在廣大會員企業(yè)的支持下，競賽才持續(xù)走過了十一個年頭，每屆選撥出的"十佳連鎖企業(yè)"和"優(yōu)秀門店"，在業(yè)內起到了很好的示范表率作用，為推進廣東連鎖經營的發(fā)展起了積極的貢獻作用。

    近年來，連鎖經營一直保持著比較高的發(fā)展速度，連鎖經營對于進一步提高流通業(yè)規(guī)范化水平和規(guī)模化程度的作用在發(fā)展中為更多人所認識，連鎖經營的業(yè)態(tài)和應用范圍迅速擴大，為服務廣東小康社會居民作出重要貢獻。在深圳，連鎖經營企業(yè)銷售額占社會消費品零售總額的比重已保持在40%以上，已經快速滲透到包括餐飲業(yè)、住宿業(yè)、娛樂業(yè)、旅游業(yè)、教育業(yè)、房地產業(yè)等多行業(yè)、新領域，本次參評的百多間門店，是省連鎖經營協(xié)會會員企業(yè)，涵蓋了主要零售業(yè)業(yè)態(tài)，但是，從目前連鎖經營所涉及領域來看，門店競賽活動需要進一部完善。第十二屆（2007年度）競賽活動積極摸索競賽考評的新項目和新辦法，加強競賽活動前后的全過程參與，積極整合手中資源，本屆活動的一個亮點，就是首次引入了新興的神秘購物公司，為參賽門店提供更詳細和真實的評估報告和改進建議，接下來協(xié)會將繼續(xù)挖掘競賽活動的亮點，加強媒體宣傳，提升競賽活動社會影響力和公眾參與程度，提升品牌知名度，打造粵商知名品牌，樹立楷模，促進規(guī)范，繁榮市場，推動廣東省連鎖經營又好又快的發(fā)展。