“農超”緣何青睞“對接”？
時間:2011-04-06 17:17來源: 作者:陳岳峰
| 最新數(shù)據(jù)顯示，我國大中型超市生鮮農產品直供直銷比重達30％，全國農產品經(jīng)由直采直銷銷售的比例為１５％，連鎖超市通過“農超對接”流通成本平均降低15％左右。這充分表明，無論是在時下的平抑物價，還是在減少流通環(huán)節(jié)、降低流通成本，提高農民收入、保障市場供應等方面，農超對接的重要性都已不言而喻。然而，農超對接仍然存在著農業(yè)產業(yè)化程度低、信息不對稱、超市進場費較高、農產品增值稅政策不明晰等諸多問題，如果這些桎梏不破除，農超對接就很難有實質性的突破。為此，筆者將從各個方面，剖析“農超對接”的利與弊。希望能為相關部門、零售商、農民及行業(yè)協(xié)會未來推進農超對接工作，起到一定的參考作用。
甘肅省蘭州市定遠鎮(zhèn)利民蔬菜鋪老板張存山不僅是菜農出身，也是做了10年蔬菜生意的當?shù)厝�。在他眼中，“農超對接”很不現(xiàn)實，“主要是菜配不齊，如果超市需要10樣菜，而我的地里只種了2樣菜，那剩下的8樣菜，你讓我上哪去弄？只能從批發(fā)市場配貨，但是價格肯定就高了，再加上運輸成本，拉到超市的價格說不定還會比現(xiàn)在批發(fā)商直接供貨的價格高，你說哪個超市能要我的貨？”
記者在對蘭州蔬菜主產區(qū)榆中縣及城區(qū)部分超市進行了走訪和調查后發(fā)現(xiàn)，由于多方面的原因，“農超對接”這種全新營銷模式的推行速度緩慢，不管是農民還是市民，要想享受到該模式帶來的實惠，尚需時日。
其實，張存山的擔心也正是很多超市企業(yè)的擔心。
現(xiàn)階段而言，超市企業(yè)要想實現(xiàn)全部農產品直接和超市對接基本上是不可能的。別的不說，在北京華聯(lián)綜合超市蘭州安寧店經(jīng)理呂忠貴看來，光是配貨就是一個大問題。他們也想直接到新疆去進大棗，去海南進熱帶水果。但這樣做的結果是風險更大、成本更高。因為，超市顯然不具備從海南和新疆低成本將采購到的生鮮商品完好無缺、保質保量地運送到蘭州的門店里。而與當?shù)貙I(yè)的供應商合作反而更劃算。
那么，為什么超市企業(yè)依然如此青睞“農超對接”這種模式？答案很簡單：生鮮活，超市活。在商業(yè)競爭白刃化的今天，生鮮經(jīng)營最能體現(xiàn)差異化和個性化經(jīng)營特點，生鮮經(jīng)營已經(jīng)成為超市企業(yè)的核心競爭力。
實際上，在2006年以前的很長一段時間，生鮮商品都是超市門店的“雞肋”，讓絕大多數(shù)超市頭疼，尤其對供應鏈和物流體系不完備的中小超市更是如此。但是，生鮮商品是超市主要的聚客手段，舍棄就意味著很可能門庭冷落。所以，大部分超市只是把生鮮作為吸引客流的主要手段，大搞促銷，甚至負毛利經(jīng)營。
隨著超市企業(yè)商品同質化愈加嚴重，生鮮商品的重要性也逐步顯現(xiàn)，生鮮在超市經(jīng)營中的地位卻越來越突出。尤其是2006年前后，山東家家悅、福建永輝等以生鮮經(jīng)營為特色的超市企業(yè)迅速擴張，并在與沃爾瑪、家樂福的正面競爭中絲毫不遜色，而且，自營可提升業(yè)績，生鮮如果做好，20%左右的毛利是可以實現(xiàn)的。以永輝為例，其生鮮經(jīng)營的面積占據(jù)門店的50%以上，而對其利潤的貢獻率也在50%以上。這使得整個零售業(yè)開始全面重視生鮮商品的經(jīng)營。自2006年開始，超市企業(yè)開始興起生鮮自營的熱潮。這股熱潮也是催生“農超對接”的因素之一。
對超市企業(yè)而言，誰能在生鮮經(jīng)營的盈利模式上占據(jù)優(yōu)勢，誰就能把握住未來市場競爭的主動權。而要想擁有這個主動權卻實非易事。隨著企業(yè)規(guī)模的擴大與生鮮商品采購數(shù)量的增加，超市需要采購到具有競爭力的生鮮農產品，且需要并具備降低在農產品主產地采購農產品的運輸成本與交易成本的能力。但是，長期以來，農產品通過傳統(tǒng)渠道進入超市或農貿市場一般需要經(jīng)過“農戶-地頭經(jīng)紀人-地頭市場-區(qū)域批發(fā)商(或區(qū)域集貨市場)-大型批發(fā)商(或批發(fā)市場)-農貿市場商戶(或超市供應商)-超市賣場”，然后才由超市銷售給消費者。流通環(huán)節(jié)的過長制約著超市企業(yè)在這一領域的拓展。因此，通過各種方式減少農產品流通環(huán)節(jié)，降低商品采購價格，成為超市企業(yè)的不二選擇。直接下到農產品基地和源頭采購的“農超對接”就成為最佳途徑。
再加上政府的大力倡導和扶持，超市企業(yè)參與的積極性就更高。一方面，超市企業(yè)可通過“農超對接”有效降低采購成本。數(shù)據(jù)顯示，開展“農超對接”以來，家樂福、沃爾瑪、TESCO、家家悅、物美等內外資超市企業(yè)生鮮商品的采購成本下降了20%以上，銷量增長在50%－200%不等，有效提升了銷售業(yè)績，顯著增加了市場競爭能力。另一方面，超市企業(yè)開展“農超對接”，還可在政府眼中樹立扶持農業(yè)、關注民生的良好形象。相關部門還會對“農超對接”的優(yōu)秀企業(yè)給予政策支持和財政補貼。如北京市商務委在2010年就拿出100萬元，獎勵給北京市在“農超對接”中表現(xiàn)突出的超市企業(yè)。此外，近年頻發(fā)食品安全事件，引發(fā)消費者和政府對食品安全的關注與擔憂，按照2009年6月1日起施行的《食品安全法》，超市需要對食品安全擔負更重的責任，使得超市有必要掌握農產品的產地信息。
更重要的是，零售商開展“農超對接”的還有一層更隱性的意圖，即對生鮮商品定價權的深度掌控。拿家樂福來說，[font=宋體]在其篩選“農超對接”對象的標準中明確規(guī)定：合作社不允許有任何批發(fā)市場代表處在家樂福所在城市，或靠近家樂福的城市。而且，[font=宋體]一旦有農產品基地或專業(yè)合作社納入其直采體系，與其他超市合作時，價格不能比家樂福的采購價更低。
所以，從某種程度上說，“農超對接”就是超市企業(yè)對商品定價權的爭奪，對接可以剔去繁復的中間環(huán)節(jié)，零售商就可獲得定價自主權，這對于以價格制勝的超市企業(yè)來說至關重要。
有了這些因素，超市企業(yè)對“農超對接”熱情高漲就不足為怪了。截至目前，很多超市企業(yè)在“農超對接”上已經(jīng)頗有成績。例如，[font=宋體]沃爾瑪2009年就與商務部和農業(yè)部分別簽署了《共促“農超對接”的合作備忘錄》，擬到2011年底讓100萬農民與沃爾瑪農超對接。而家樂福目前已有40多種農超對接的直采產品，在中國的農民直采產品比例平均為15%-20%，而在北京、上海的門店則達到了近30%。山東家家悅在山東、江西、新疆、海南等省市區(qū)建立了37萬畝的農產品基地，年采購農產品達64萬噸。永輝超市的農產品自采比例可達到90%以上。
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