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超市促銷實戰寶典
筆者從事零售行業15年，從事連鎖超市行銷工作近10年，現將促銷工作心得總結如下。 一、 目標 擔任某公司行銷部門負責人的那幾年，剛開始收到的門店要求舉辦活動的申請書或部門文案撰寫的活動案，第一句話往往是“為應對競爭，提升銷售……”。 這種文案的背后，體現的往往是“為促銷而促銷”的心態，在很多店長與行銷人員的潛意識中，促銷從手段變成了目的，或以做促銷來表明自己在努力，或認為一個拍腦袋定下的方案真能對提升銷售有用。 事實上，在確定一個方案之前，必須在充分認識市場、對手、自身的前提下，明確自身需求，量體裁衣。 比如碰到競爭對手展店導致來客分流時，很多門店往往會急匆匆地大打價格戰，“比價退差”、“全城最低價”是最常用的宣傳語（有時還會加上“風暴、超值”等修飾詞），雞蛋、大米是最常用的商品。活動甫一推出，每天早上擠在大門外等著賣場開門的搶購人群似乎也證明了活動的效果。但一查數據，發現銷售、客流仍在下降，全店毛利率更是滑到了7%甚至更低。再仔細看，這些沖著低價來的顧客在門店搶到想買的低價雞蛋、大米，會立馬沖到收銀臺結賬，因為他（她）還要去競爭對手那邊搶著買低價白糖和洗衣皂。 在這種狀況下，一方面，門店的行銷費用不斷地被促銷“吸血鬼”（業內對購買力與機會成本較低，手里經常拿著幾份DM比較，哪里有活動就往哪里跑的顧客的戲稱。據說普通狀況下門店40%的行銷費用會被這個顧客群消化，特殊狀況則更高）吞噬；另一方面，由于這種類型的價格戰只能使原有的小部分顧客增加來店次數，很難增加新的忠誠顧客及客均消費，門店業績必然因被對手分流而持續下滑。如果公司實力較強或是原本業績較好的門店，尚能做到以犧牲利潤而維持賣場的“人氣”，沒有底子的，則就此一蹶不振。 經驗證明，商圈內門店數的增加對本方造成的影響和想象中不同，由于顧客購買習慣、門店位置、商品差異化等因素的存在，對所有時段課組造成的沖擊必定不一致。將門店不同課組和每天不同時段來客數作同比，會發現有些慘不忍睹，有些卻絲毫未受影響，規律性顯而易見。我們應該根據分析出的規律性，針對性促銷，而不是盲目出擊。 有一個明確的目標，會事半功倍。針對種種不同情況，銷售促進的手段、宣傳方式各不相同。比如，新開門店的主要目標是提升知名度和滲透率，可通過事件促銷、競賽活動、公關活動、媒體廣告等方法；老門店的主要目標是提高忠誠度、來店頻次和客均消費，方法可用會員卡、積點返利、限時搶購、主題特賣等；淡季的主要目標是提高來客數，可通過降價、打折、清倉、均價、第二件半價或免費、反季促銷等方式；中秋、春節等旺季的主要目標是提升客均消費，可采用滿額贈送、換購、抽獎等方法。 除了通過后臺數據分析來明確目標外，另一個途徑是市場調查。 據筆者了解，目前不少門店的市調已被輕率地簡化為去競爭對手店里采價，定期或不定期開展真正意義的市調工作的門店少之又少。所以要強調的是，通過有效的調查工作，掌握市場信息，了解消費者購物習慣和消費需求的變化以及競爭者動態，并以此指導自身決策方向，對銷售促進思路、方法作出及時適當的調整，是提高銷售、促進效率的不二法門。 當前有一個比較流行的詞匯——精細化行銷，對超市而言，說白了無非就是把目標定得更細。比如：專門為吸引商圈內大學生來店的促銷，專門為吸引A小區居民來店的促銷，特地為提升清用課組客均購買的促銷，針對經常在店內購買生鮮商品的會員顧客的促銷，針對患有糖尿病的顧客的促銷等等，不一而足。 二、 方法 銷售促進方法的分類，有多種模式。按實施方向分，有對內（員工、部門、門店間的銷售競賽）與對外（針對企事業單位、會員顧客、普通顧客、特定顧客等）；按溝通方式分，有單向（降價、折扣、均價、減價、捆綁等）與雙向（競賽活動、換購、抽獎等）；按時間長短分，有長期（積點、公關活動）與短期（除積點、公關活動外的幾乎所有其他活動）。 若再細分，方法種類則浩如瀚海，同時又千變萬化，因此，這里以幾個常見活動為例，大略論及。 降價活動的3個注意點 1. 與其增加品項數，不如增加降價幅度。 100個品項每個降1毛不如10個品項每個降1元的效果。當然，每年的周年慶、公司慶，以及為了多收供應商DM費而增加品項的情況除外。 2. 先下手為強。 很多時候，顧客由于無法獲知商品的精確成本，因此對商品是否便宜的判斷往往是靠比較獲得的。在這種前提下，許多超市習慣采取的“跟價”做法，是非常愚蠢的。 市價4.0元/500g的雞蛋，競爭對手推出驚爆價3.4元，如果你認為賣3.3元能顯示自己提供更低價格的實力，打擊對手并吸引客流，不啻緣木求魚。這樣做的唯一作用，就是你每500g比對手多虧了1毛錢而已。 在顧客的認知中，競爭對手的價格，比市價足足低了0.6元錢，非常驚爆；而當你在對手后面跟進的時候，由于訂貨、宣傳等工作造成的時間差，在信息傳達給顧客的時候，顧客會認為你的價格只比對手便宜了0.1元錢，相差不大。所以在降價銷售方面，一定是先下手為強。 若是某些品項，對手已經先下手了，那么你不用去斗氣，可以選擇其他品種來應對，他做大米你做烤雞，他做黃瓜你做土豆。 還有一種不能多用的損招，就是有價無貨。對手雞蛋賣3.4元，你賣2.9元，但每天只推出數十斤，大部分時間只掛著“暫時缺貨”的POP——無需擔心影響撲空的顧客的忠誠度，沖著超低價雞蛋來的顧客，本來就沒有忠誠度。 3. 總是有降價理由（主題）和不同手段。 單純的頻繁降價促銷，會形成邊際效應，這也是很多門店雖然不斷做特價，但來客數仍下降的重要原因。因此我們應該不斷地變換降價促銷的主題與內容，如5月份涼席風扇上市，6月份清用特賣，7月份羽絨服反季等等，而不是簡單地拿幾個民生品翻來覆去地惡炒。 一次完美的促銷，應該是一組漂亮的組合拳而非單個的重拳。拿對奶粉的炒作來舉例，如果能同時做到以下幾點，就比較完美了：三四個敏感品項超低價銷售，其它10來個品種（注意價格帶選擇）價格比平時略低；兩個以上大品牌的廠商周，有比平時力度更大的贈送玩具、童車等活動；雙休日舉辦“寶寶爬行比賽”、“**用奶瓶喝奶比賽”等吸引眼球的趣味競賽活動。當然，前提是要把宣傳、商陳工作做到位。 抽獎活動的兩個注意點 1. 必須百分百中獎 根據消費心理學，顧客在獲得利益時，會選擇風險規避，所以超市的抽獎活動要成功，一定要設置眾多小獎，甚至是百分百中獎，才能吸引更多顧客參加。設身處地想一下，如果你花至少數十元購買了商品，然后拎著幾大包東西，排著長長的隊伍，結果抽到了一張“謝謝惠顧”的小紙片，你不罵娘才怪。 2. 獎項設置兩頭大 超市抽獎活動的獎項設置，應該是啞鈴型（兩頭大）而不是橄欖形（中間大），即費用主要分配給一個吸引眼球的大獎和受益群普遍的小獎，中間獎項投入越少越好。 設置一個大獎（名義上不能超過5000元，如果超過了，就一定要說顧客得到的是該獎品的“使用權”），會使市場對抽獎活動的關注度增加，并驅使部分存在投機心理的顧客前來消費。 而在小獎項上投入更多，則能夠讓更多甚至是所有參加活動的顧客獲益。 中間獎項，力度不足以打動顧客，數量又不能使很多人產生參加活動的滿意體驗，因此只要稍具意思即可。
換購活動的兩個注意點 1. 活動商品必須是民生品。 活動商品使用民生品，能讓大多數顧客覺得需要換購該商品，同時容易估計其價值，明確自身收益。 2. 換購金額越小越好。 換購活動之所以吸引顧客，最重要的一點是花少量的錢購買到物超所值的商品。這個“少量”的標準，最好是1-2元，要少到讓顧客覺得這點錢不算錢。 在促銷活動中，很忌諱的一點是：活動讓顧客覺得他付出了額外的金錢或精力。在換購金額升到5或10元時，顧客感覺到自己在出錢了，是在買東西而不是參加活動。1元錢換購到原價2元的商品，顧客就滿意了；5元換購6元商品，就基本失去換購意義了。 想要給買得更多的顧客更多獎勵，以刺激顧客消費，可以在同樣2元換購金額的條件下，滿48元可購買4元價值的商品，滿88元購買7元價值的商品，滿188元購買12元價值的商品，效果要好于滿88元出5元購10元商品，滿188元出10元購20元商品。原因除上面所說的出錢少比出錢多更能讓顧客接受外，由于相對比較的原理，顧客會覺得前者更誘人。比如滿188元后，前者是6倍的返利，而后者是2倍。 無論你的活動有多吸引人，都要設法讓顧客知道這個活動，關注這個活動，他（她）才可能因為活動而產生購買行為。 按筆者的觀點，宣傳的重要性不亞于活動本身。廣義的促銷包含四大手段，而宣傳范疇的占四分之三，包括廣告、公共關系和人員推銷。因此這里有必要強調一下宣傳。 我們知道，促銷信息傳播的過程，是一個呈漏斗形漸損的過程，而我們的目標，是將它變成一個平直的管道。
由于靈活性、時效性、高效性，郵發廣告目前是超市最重要、最常用的宣傳手段。 投遞一定要交給專業的公司來做，雖然費用也許略高于鐘點工或勤工儉學的學生，但由于具備專注度與技巧，效果要遠好于后兩者。筆者曾接觸過某專業投遞公司，他們甚至已掌握當地每一個樓宇門的防盜鎖密碼。只要門店有制度化的投遞率追蹤工作，這種公司的效率是很高的。 關于投遞的計劃、執行、追蹤，且不多說，但要提醒的一點是：盡量不要使用夾報。有閱讀報紙習慣的人基本上不是家庭中的主要購物責任人；同時，夾報的費用要高于專業投遞公司的收費。 要使你的DM避免在被顧客完全閱讀前就扔進紙簍的命運，除在設計、商品組合上做足功夫外，主要途徑在于提升你的DM附加價值。
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